- 100% Salvado de mostaza oriental molida
- Nombre botánico: Brassica Juncea
Salvado de mostaza oriental molido
El salvado de mostaza oriental es un ingrediente de alto rendimiento producido durante la molienda y el descascarillado de las semillas de Brassica juncea. Conocido por su perfil de sabor más intenso en comparación con el salvado de mostaza amarilla, y por sus propiedades funcionales mejoradas, es una excelente opción para los fabricantes que buscan tanto valor nutricional como rendimiento técnico en sus formulaciones.
Características funcionales y nutricionales
Alto contenido en fibra
Rico en fibra dietética, aporta estructura y contribuye a mejorar los beneficios digestivos de los productos acabados.
Elevada capacidad emulsionante
Ayuda de forma natural a estabilizar emulsiones, por lo que es ideal para salsas, aliños, cremas para untar y alimentos procesados.
Encuadernación y espesado eficaces
Mejora la viscosidad, la retención de humedad y la textura en diversas aplicaciones, como productos cárnicos, productos de panadería, sopas y alimentos vegetales.
Propiedades antimicrobianas naturales
Contribuye a prolongar la vida útil y la estabilidad del sabor gracias a los compuestos antimicrobianos inherentes a la mostaza.
Sólida aportación de sabor
Ofrece un sabor más fuerte y picante que el salvado de mostaza amarilla, añadiendo profundidad y picor a las mezclas de especias, adobos, aliños y fórmulas saladas.
Almacenamiento
Almacenar en un lugar seco, lejos de la luz solar directa, a una temperatura de + 25 0С, y a una humedad relativa no superior a 75%.
Tipos de envases
Bolsas de papel o polipropileno, big bags, etiquetado privado.
Caducidad
24 meses para el producto en bolsas; 12 meses para el producto en Big-bags de PP.
Peso neto
25kg, 50kg, 1000kg
Formatos disponibles
- Sacos de 25 kg - SKU
- Opciones a medida
