La farine de moutarde orientale est connue pour sa chaleur robuste et son piquant distinctif, offrant une saveur bien plus audacieuse que celle de la moutarde jaune. Cette poudre naturelle, finement moulue et de couleur jaune vif, a une teneur élevée en matières grasses de 30% et une teneur en huiles volatiles (AITC) d'au moins 0,75%. Son piquant intense la rend idéale pour les sauces épicées, les condiments, les marinades et d'autres applications culinaires où un goût fort et vibrant est recherché.

Points forts nutritionnels et fonctionnels

Riche en huile
Des teneurs en huile naturelle plus élevées renforcent son profil épicé et son impact gustatif.

Capacité d'émulsification
Contient des gommes naturelles qui ont des propriétés liantes et stabilisantes dans les produits émulsifiés, aidant à maintenir la texture et la consistance des sauces, des vinaigrettes et des aliments préparés.

Stockage

Conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, à une température de + 25 0С, et à une humidité relative ne dépassant pas 75%.

Types d'emballages

Boîtes de vente au détail, sacs en papier, sacs Q en PP, étiquetage privé.

Durée de conservation

24 mois pour les produits emballés dans des sacs en papier ; 9 mois pour les produits emballés dans des Q-bags en PP.

Poids net

25kg, 500kg