- 100% Gemahlene orientalische Senfkleie
- Botanischer Name: Brassica Juncea
Gemahlene orientalische Senfkleie
Orientalische Senfkleie ist eine Hochleistungszutat, die beim Mahlen und Schälen von Brassica juncea-Samen entsteht. Sie ist bekannt für ihr stärkeres Geschmacksprofil im Vergleich zu Gelber Senfkleie und ihre verbesserten funktionellen Eigenschaften. Sie ist eine ausgezeichnete Wahl für Hersteller, die in ihren Rezepturen sowohl Nährwert als auch technische Leistung suchen.
Funktionelle und ernährungsphysiologische Merkmale
Hoher Ballaststoffgehalt
Reich an Ballaststoffen, die für Struktur sorgen und die Verdauung der Endprodukte verbessern.
Erhöhte Emulgierfähigkeit
Es trägt auf natürliche Weise zur Stabilisierung von Emulsionen bei und ist daher ideal für Soßen, Dressings, Aufstriche und verarbeitete Lebensmittel.
Effektive Bindung und Verdickung
Verbessert die Viskosität, die Feuchtigkeitsbindung und die Textur in einer Vielzahl von Anwendungen, darunter Fleischprodukte, Backwaren, Suppen und Lebensmittel auf pflanzlicher Basis.
Natürliche antimikrobielle Eigenschaften
Trägt durch die dem Senf innewohnenden antimikrobiellen Verbindungen zur Verlängerung der Haltbarkeitsdauer und zur Geschmacksstabilität bei.
Robuster Geschmacksbeitrag
Bietet einen stärkeren, schärferen Geschmack als gelbe Senfkleie und verleiht Gewürzmischungen, Marinaden, Einreibungen und pikanten Rezepturen Tiefe und Schärfe.
Lagerung
An einem trockenen Ort, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, bei einer Temperatur von + 25 0С und einer relativen Luftfeuchtigkeit von höchstens 75% lagern.
Verpackungsarten
Papier- oder Polypropylensäcke, Big Bags, private Etikettierung.
Haltbarkeitsdauer
24 Monate für Produkte in Säcken; 12 Monate für Produkte in PP-Big-Bags.
Nettogewicht
25kg, 50kg, 1000kg
Verfügbare Formate
- 25kg-Säcke - SKU
- Maßgeschneiderte Optionen verfügbar
