- 100% Gemahlene gelbe Senfkleie
- Botanischer Name: Sinapis Alba L.
Gemahlene gelbe Senfkleie
Gelbe Senfkleie, die in Form von groben Flocken oder fein gemahlenem Pulver erhältlich ist, ist eine äußerst vielseitige Zutat, die durch das Mahlen und Schälen von gelben Senfkörnern gewonnen wird.
Funktionelle und ernährungsphysiologische Merkmale
Senfkleie ist reich an Ballaststoffen und bewahrt mehrere der natürlichen funktionellen Eigenschaften des Senfs, darunter Wasserbindung, Verdickung und Emulgierung.
Anwendung Vorteile
Textur- und Stabilitätsverbesserung: Wird häufig in Saucen, Dressings, Backmischungen und Gewürzmischungen verwendet, um die Fülle, Konsistenz und strukturelle Integrität zu verbessern.
Bindung & Viskosität: Bietet ein ausgezeichnetes Wasserhaltevermögen in Emulsionen, Suppen, verarbeiteten Lebensmitteln und pflanzlichen Formulierungen.
Natürliche Konservierung: Verfügt über inhärente antimikrobielle Eigenschaften, die zur Erhaltung der Geschmacksstabilität und zur Verlängerung der Haltbarkeit beitragen.
Lagerung
An einem trockenen Ort, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, bei einer Temperatur von + 25 0С und einer relativen Luftfeuchtigkeit von höchstens 75% lagern.
Verpackungsarten
Papier- oder Polypropylensäcke, Big Bags, private Etikettierung.
Haltbarkeitsdauer
24 Monate für Produkte in Säcken; 12 Monate für Produkte in PP-Big-Bags.
Nettogewicht
25kg, 50kg, 1000kg
Verfügbare Formate
- 25kg-Säcke - SKU
- Maßgeschneiderte Optionen verfügbar
